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春节的应季蔬菜有好多，田野里到处都有的野荠菜，洗净烫一下切碎和肉糜一起包饺子吃是最好的了；

豌豆头；苜蓿草我们家乡叫黄花草，炒黄花草最后一定要放一点黄豆酱，非常好吃；茼蒿；韭菜，春天的韭菜更好吃，所谓的春韭香夏韭臭；春笋，春笋和咸肉鲜肉一起煲汤，是上海那边春天的一道美食，叫腌笃鲜；还有油菜。